裏ワザ！美味しいお肉の焼き方とは

美味しいお肉の焼き方とは

脂の部分を常にフライパンの外側にして焼くこと！

フライパン中心は温度が低く、外にいくほど高くなるためだ。

ちなみに肉汁があふれる映像がテレビで流れているが、あれは旨味が外に流れていっている残念な映像であり、本来肉汁があれ程でないほうが肉は上手い。

テレビでよくある事実と異なる演出であるようだ。